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夏宮中餐廳喜提新淮揚菜廚師長

2019-04-16

  2019年3月,閔存龍師傅正式加入北京中國大飯店夏宮中餐廳,出任淮揚菜廚師長,為京城食客全新呈現清淡味道,鮮嫩適宜,造型優雅的精致純正淮揚菜肴。



  閔存龍出生于江蘇宿遷,自幼在淮揚佳肴菜清味美的環境中耳熏目染,深諳其精華,擁有二十余年烹飪經驗。




  閔存龍師傅在江浙、大連等地的職業生涯中,充分展露了他的精湛技藝,受到各方贊賞,好評如云。“沒有山珍海味,淮揚菜一樣上國宴的原因,是對烹飪手法的講究,菜系的融合以及食材選用上的不期不食。江鮮在清明前最為肥美,因而夏宮會選擇在三月至四月中旬推廣江鮮美食;而我們正在研制的燒海參,是用淮揚菜式的蝦籽燒取代尋常的蔥燒,以期創新多變,又不是經典的口味。”閔存龍這樣描述他對淮揚菜的理解。






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